招财就是猪舌头。南昌人都话浙邻凉喜欢叫它招财。几年前去肉摊买它，问老板娘：“猪舌头怎么卖？”老板娘说：“这个叫招财，叫它猪舌头是非多，做生意靠两片嘴，舌头会讲话，统潇瘵侃就肯定会招财。你到任何肉摊上说舌头是没人理的。”难怪了，在南昌做酒请客餐桌上必有做就是招财了，它既让人欢喜又有好兆头，到南昌来一定要尝尝。
食材
猪舌头3个
生姜2块
胡椒粉1茶匙
盐1/2汤匙
蚝油1/2汤匙
花椒40颗
香叶6片
桂皮2片
八角4个
冰糖10克
料酒2汤匙
老抽2汤匙
生抽2汤匙
步骤/方法
1、主料洗净。
2、煮一锅清水，水开后放姜1片，1汤匙料酒。
3、招财下锅焯水，变色后捞起沥水备用。
4、另砂锅放1升水，下八角、桂皮、花椒、生姜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖煮沸，卤水制好了。
5、把焯好水的招财放入砂锅卤水中大火炖煮。
6、卤水再次沸腾后改小火，盖砂锅盖炖煮。
