麦芽的营养价值霹葺檠溥非常高，富含淀粉酶、转化糖酶，同时其中的维生素B、D、E也是很丰富，麦芽中的麦芽糖、葡萄糖、糊精等物质也是很丰富的，这些物质对人体都很有益。
工具/原料
麦芽
方法/步骤
1、健胃麦芽能够起到行气消食、健脾开胃以及消胀功效。同时麦芽还很适用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少等不适情况的人群食用。
2、增强体质麦芽有增强免疫力的功效，对水肿症状有较好的辅助食疗作用。
3、回乳妇女因断奶引起的乳房胀痛和经期前乳房胀痛等症状，麦芽可以帮助改善的作用。
食用方法
1、打嗝如果出现了打嗝不止的情况。麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。碾成末之后，选择蒸饼丸梧子。搭配人参汤坚持服用，能够起到改善不适的功效。
2、健脾、消食麦芽有疏肝解郁、消食和中的功效。鸡内金有健脾益胃、消食化积的作用。二者合用，有疏肝健脾、消食化积导滞的功效。
禁忌
1、糖尿病患者不适宜食用。麦因为麦芽中的麦芽糖含量还是非常丰富的，而因为麦芽糖是属第峥廖炅于双糖的一种了，所以说这样的物质是很容易就会被人体吸收转化为葡萄糖的，而人体糖分的增高，这样是容易影响我们健康的芟坳葩津，所以对于糖尿病患者而言，麦芽是应该避免吃的。