粽籺,别称粽子,角黍,筒粽。跗柿椁焚如今种类繁多,可是最爱的还是妈妈包的白粽,香香的芦苇叶包裹着白白的糯米,沾着白糖吃,满满的都是幸福感。
食材
糯米2000克
粽叶(芦苇叶)500克
裹粽草50根
盐适量
步骤/方法
1、糯米洗干净,沥干水份。放入少量盐(主要是用来提味,5g至10g左右即可),拌匀。
2、粽叶剪掉前端老梗。
3、取三片叶子,叠在一起,卷成漏斗状。
4、装满糯米,可用筷子戳几下,防止底部出现大的空隙。
5、盖上叶子,用手捏紧。
6、向右(左)折叠,此时可看到三角出来了。
7、继续将叶子折叠过来,掐断最后的尾叶。
8、用捆粽草(一种长而坚韧的草,端午节的时候割了不少晒干放在家里,这里的说法是叫bia艺皱麾酪o草)系紧,这时所有的尖角都出来了。
9、将绳草系好即可,开始包下一个吧。
10、锅内放入足够的水,将包好的粽子都依次放入锅中浸泡。水要没过粽子,然后大火煮开,转中火将粽子煮熟。