浙江渔产丰富，土地肥订鸿摘疸沃，人杰地灵，像这样的一方土养育着勤劳、勇敢、智慧的浙江人，他们也爱吃、好吃、吃得精。他们当地的青鱼干红烧肉，那叫一个好吃，配碗米饭足矣。
食材
五花肉400克
青鱼干350克
啤酒1500克
八角6克
桂皮4克
葱葱40克
盐5克
糖50克
方法/步骤
1、锅中加水放几片姜把水烧开，水开后把五花肉放入，同时放料酒一勺，煮至5分钟后捞起五花肉装碗备用。
2、锅加热倒油200克，待油温升高后放青鱼干油煎，表面金黄色后就可以捞起。
3、锅中倒入剩下的100克油加热，放冰糖炒糖色，铲子来回搅拌，炒至冰糖完全融化有少许冒白泡时即可。
4、放入五花肉、料酒、姜片一起翻炒，炒至有肉香后放入老抽、桂皮、八角、香叶一起翻炒
5、倒入两瓶啤酒慢慢炖肉，1个小时20分两瓶啤酒差不多炖得剩一杯啤酒。
6、收汁的红烧肉、鱼干中放入小葱段，翻炒1分钟后关火即可。
