莴笋又名莴苣、生笋、千金菜，属菊科，为一年忭孚鲟苎生或两年生草本植物，原产地中海沿岸。希腊名医希波克拉底认为，莴笋具有医疗价值。莴笋是含多种营养成分的蔬菜之一，每500沩耐嗵畅克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。莴笋性寒，入肠胃经，有利五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等功效，并具有清热、利尿、通乳等作用。而胡萝卜大家都知道营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。因此冬季烧鸡块，烧骨头等等之类的添加一些莴苣和胡萝卜进去是非常不错的哦！
食材
鸡一只
莴苣四根
胡萝卜一根
香菜少许
盐适量
葱适量
生姜6片
大蒜适量
花椒适量
干辣椒少许
步骤/方法
1、首先准备好一只赤蹭荸锅子鸡（三斤左右），洗净晾一下备用。莴苣削皮胡萝卜葱香菜生姜大蒜洗净备用！
2、把少许的孜然粉白胡椒粉花椒粉黑胡椒眨饲遛赔碎少许盐全部倒在一个碗里拌匀，然后涂抹在鸡身上（包括肚子里面），用手给鸡按摩一下（为的是调料能够更好的渗入进去）
3、涂抹好的鸡用食品保鲜袋装起来放入冰箱冷藏，腌制一个小时左右！
4、腌制好以后拿出来剁成小块（无需再用水洗），莴苣胡萝卜切成滚刀块，干辣椒洗净切成小段。
5、锅烧热无需放油先倒入鸡块大火翻炒片刻，炒至鸡皮颜色变黄然后再倒入少许的油（这皱诣愚继样能够更好的去除鸡皮里面的多余的油脂），接着再继续翻炒。
6、再翻炒片刻后加入大蒜生姜，花椒，干辣椒段继续大火翻炒一会。
7、倒入倒入适量的开水没过鸡块即可，盖上锅盖大火煮20分钟。（中途无需打开锅盖翻炒）
8、之后再倒入胡萝卜莴苣块再加入适量的盐（盐少加点，因僭轿魍儿为鸡肉腌制过），翻炒一下盖上锅盖小火焖个5分钟左右。
9、出锅的时候加入切碎的葱和香菜就可以开吃啦！
10、看看是不是很诱人啊！
