霜糖油条的做法

 时间:2024-10-30 09:27:10

如果单单是吃油条的话是不怎么美味的,但鋈守踬痊是加了霜糖以后,口感就是很好了。都说豆浆油条,霜糖油条的话不搭配豆浆也是很美味的。

霜糖油条的做法

食材

高筋面粉250g

安琪无铝油条膨松10g

干黄豆少量

鸡蛋一个

水150g

白糖少量

糖粉20g

方法/步骤

1、将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中。

霜糖油条的做法

2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中。

霜糖油条的做法

3、将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关勺腴孥圜机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。

霜糖油条的做法

4、取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。

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5、置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

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6、取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟。

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7、将面团擀平,切成均匀的长条状。

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8、取两条用擀面杖擀长。

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9、将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边)。

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10、锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄。

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11、捞出滤干油份。

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12、将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。

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