周末买了2个猪腰，用了郫县豆瓣酱和豆豉来酱爆的，口味比较重，味道很好！
食材
猪腰子2个
胡萝卜1段
黑木耳50g
韭菜少许
色拉油适量
料酒1勺
姜汁1勺
盐少许
砂糖半小勺
生抽1勺
豆豉半勺
郫县豆瓣酱1勺
醋1勺
蚝油1勺
姜片2片
生粉适量
鸡粉少许
香油少许
步骤/方法
1、猪腰处理干净，里面的白色和深红色部分一定要全部剔除
2、开花刀，切成小段
3、放入碗中加入料酒、姜汁、盐和生粉拌匀腌制一会
4、黑木耳提前泡好切成丝，胡萝卜切成片
5、调一个浇汁：醋、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油和生粉搅拌均匀
6、锅中煮沸水，放入猪腰汆水
7、看到变色后捞出沥干水分
8、起油锅爆香姜片后，加入郫县豆瓣酱、豆豉也炒出香味
9、放入黑木耳丝、胡萝卜片翻炒均匀后，加一点点水煮开
10、加入汆水后的腰花
11、加点料酒翻炒一下
12、加入调好的浇汁炒匀
13、撒上一些韭菜段，我用的是硬的根部
14、炒匀即可出锅
