莜面，由莜麦加工而成的面粉。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜声矜檠鹣面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营隧躺晏箸养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质—亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
食材
莜面一碗（两人份的用量）
肉适量
葱适量
姜适量
豆腐适量
小油菜适量
西红柿半个
土豆1个大的或者2个小的
食用油适量
胡椒面一茶勺
方法/步骤
1、莜面用开水烫，和面。先不用下手，先用筷子搅拌至雪花状，醒20分钟。
2、20分钟后开始揉面，揉成面团备用。
3、从面团上揪下小剂子。
4、用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼，压扁即成莜面鱼鱼。
5、搓好莜面鱼鱼备用，开始准备其他材料。
6、切葱花，姜末。
7、西红柿、土豆、豆腐、肉切丁，油菜吨易坌荐切碎（不用太碎，跟其他材料大小差不多就行）。喜欢其他蔬菜的也可以根据自己口味添加或者减少，材料不固定。
8、冷锅热油。
9、下葱姜爆香。
10、加一勺胡椒面，翻炒。
11、下肉丁，翻炒至肉发白。
12、下西红柿丁，炒散出汁。
13、下土豆丁，翻炒。
14、加入少许酱油。
15、下小油菜，翻炒。
16、下豆腐丁，翻炒。
17、加水。
18、开锅煮5分钟左右。尝下咸淡，适量加盐。
19、土豆熟了即可下莜面鱼鱼。
20、中火煮5分钟即熟。
