新鲜麻椒下来的时候，家里都会多买一论蜈奈糍些，做成麻椒油，麻椒酱，再留一部分冷冻保存，这样一年四季都可以吃到正宗的鲜麻椒。这道开胃小菜就是我家常做的，鲜麻椒茄子。
食材
新鲜麻椒1勺
茄子4个
干辣椒适量
盐1匙
味精少许
生抽2勺
方法/步骤
1、茄子洗净，一切两半，放进笼屉。
2、大火蒸八分钟，蒸熟，并去除部分内存水。
3、炒锅倒油开大火，最好是动物油，能增香。油冒烟放入冷冻的鲜麻椒和少许干辣椒段。
4、放入蒸熟的茄子。
5、放适量的盐和味精调味。
6、放少许生抽提鲜，翻炒均匀即可关火出锅。
