今天带来的是干炒牛河,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
河粉10克（个人口味酌情增减）
牛肉10克（个人口味酌情增减）
胡萝卜10克（个人口味酌情增减）
洋葱10克（个人口味酌情增减）
韭菜10克（个人口味酌情增减）
绿豆芽10克（个人口味酌情增减）
葱10克（个人口味酌情增减）
蒜10克（个人口味酌情增减）
姜10克
时令青菜10克（个人口味酌情增减）
小米椒10克（个人口味酌情增减）
酱油1勺
油1勺
蚝油1勺
盐少许
汤油1勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、河粉用手开松散，买回来的时候一般是很整齐的。牛肉切小簿片，小米椒切丝。蒜、姜切粒。
2、胡萝卜、洋葱、韭菜切丝切段，青菜切段，葱切花。
3、先把汁调好，免得一会手忙脚乱的。适量的汤（我用的是苻哼鲑猥鸡汤，有大部分是汤上面的油，这样炒起来才比较有油水的感觉）。加入适量的酱油，老抽，盐，耗油少许拌匀备用。
4、用不粘锅吧，因为炒粉很讲技术哦，要不然就粘锅了，哈哈，热油锅，加入蒜、姜粒爆香，加入牛肉，炒至变色。
5、牛肉变色即可，放到旁边，中间放放洋葱炒香。
6、继续刚才的动作，放入胡萝卜丝炒熟。
7、继续，加入韭菜炒至8成熟。
8、继续，加入绿豆芽，炒软，注意火候哦，可以稍微动一下边边的牛肉，又不然该干了，哈哈。
9、继续，加入青菜和小米椒，任何青菜都OK的，炒一下下即可。
10、0炒匀所以之前的菜。
11、加入河粉，炒匀，如果炒勺不好用，就用筷子吧，更容易匀。倒入刚调好的料汁，炒匀。
12、加入葱花拌匀即可出锅咯。
13、香喷喷的干炒牛河就完成了，一点不剩，吃完了，哈哈。
