前几天自制了冬瓜蓉,用冬瓜蓉做冰皮月饼,月饼皮薄馅多,吃一口满嘴的奶香味真的好好吃,本就不爱殷螋粗廓吃月饼的我也吃了两只,而且做法也相对简单。
食材
糯米粉70g
粘米粉65g
澄粉15g
可可粉3g
冬瓜蓉380g
糖适量
猪油适量
方法/步骤
1、首先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、猪油全放入盆中,放适量的水搅拌均匀,然后蒸熟,再将蒸熟的粉搅拌光滑。
2、然后把面团分成二份,其中一份放入可可粉揉匀,分别分成四小团,用可可面团包住白面团。
3、所有面团整形后再将冬瓜蓉分小团,取一面皮压扁放上冬瓜蓉收口。
4、最后将面皮全部完成,放入月饼模中压一下脱模即可。