风干酱鸭腿如何腌制？一起来了解一下具体的技巧。
食材
鸭腿1个
盐10g
高度白酒100ml
花椒5g
八角5g
方法/步骤
1、准备以下材料。
2、首先把鸭腿洗净。
3、沥干水。
4、把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒。
5、直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来。关火冷却。
6、鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花椒和八角撒在上面。
7、用手抹均匀，每一层都要抹到盐。
8、最后加一小勺白酒淋均匀。
9、保鲜膜包好，放冰箱冷藏。
10、每天翻面一次，腌制3到4天。
11、用棉线绑佳鸭腿的骨头前端，挂在阳台上风干。
12、风干至肉质偏紧，颜色发红即可。
13、这样一份营养美味的自制酱鸭腿就做好了。
