、说说免治窝蛋牛肉煲仔饭的特点和要点： 1.茧盯璜阝就象上面讲的，这道煲仔饭里用到的免治牛肉就是牛肉馅。牛肉买来清洗干净后要控干水分，不用剁的很碎，有点肥肉更好，用手搅上劲，庖谳鲋阁或者摔打一下，做成饼，用油煎成6成熟就可以了。这样的牛肉非常嫩。 2.牛肉馅里我放了苹果粒代替了荸荠（现在没有荸荠），自然是口感更好，软软的肉里加些许脆脆的苹果感觉很好。 3.米饭和开水（用开水可以防止米饭粘锅）的比例一般是1：1.5，和你平时做饭的加水量一样，煮到锅里水分刚刚没有就可以加入牛肉饼打上鸡蛋，改最小火继续煮5-10分钟，同时记得把煎牛肉时剩在锅里的油浇在饭上。 4.煲仔饭里除了牛肉和鸡蛋加点蔬菜更加健康，蔬菜可以选择青菜，胡萝卜等各种你喜欢的品种。 5.鸡蛋看似生的，其实在锅里呆了5-10分钟，你在吃之前，可以搅拌一下，瓷锅即使离开火还是非常烫的，所以这样吃鸡蛋也更安全。 6.记得在出锅后再淋上点鲜酱油，可以再来点番茄酱什么的，一搅拌那就是美味啊。 7.如果家里有铁板，最好是把瓷锅放在铁板上烧，那样瓷锅的寿命更长。 8.瓷锅端到桌子上一定要记得下面有小垫子，保护好桌面。
食材
牛肉 适量
苹果适量
生姜适量
柠檬（或者料酒）适量
生姜适量
葱 适量
胡椒粉适量
鸡蛋适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
胡萝卜适量
步骤
1、牛肉清洗干净后控干水分。横着纹路切片。再切成丁。稍微垛碎一下就好了。
2、小半只苹果切片后浸泡在盐水里，防止氧化。苹果片切成小丁。
3、生姜切碎
4、在牛肉馅里挤几滴柠檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒（可以不放，因为已经放了柠檬）跷孳岔养。放入刚才切好的生姜一勺。加入两勺苹果粒。
5、切好葱白。加入些葱白。
6、少许擢爻充种的盐和鸡精。搅拌到牛肉上劲，可以用手摔。整成一个球。做成两个肉饼。（做一碗煲仔饭 的话就做一个就够了啊。)
7、锅中加油后煎牛肉饼到两面金黄，六成熟就可以。牛肉快熟的时候下胡萝卜丝炒一下。
8、陶瓷锅里加入开水和洗好的米。先大火煮开。大火煮开后改小火到水分快要收干。
9、放入刚才煎好的牛肉饼，我为了好看，在米饭中间挖了坑后把牛肉饼放中间。
10、打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续最小火焖煮5-10分钟。小心糊锅，人不要离开。
11、最后放入刚才炒过的胡萝卜丝，撒上葱花，再淋上点鲜酱油。
