我做的两斤的量,量比较多,你们做不了那么多的话,所有材料可以减半。
食材
鸡爪1000克
洋葱150克
柠檬300克
百香果200克
小米辣10克
饮用水400克
芹菜300克
香菜10克
葱10克
蒜25克
醋90克
生抽90克
老抽15克
白糖60克
花椒油30克
姜20克
方法/步骤
1、鸡爪剪去指甲洗干净,斜刀一分为二,这样可以快速入味
2、鸡爪清洗干净,冷水下锅,放八角,香叶,姜片,在倒一些料酒用,这样更Q弹
3、烧开后开始倒计时水貔藻疽,大火煮八分钟,撇去浮沫,八分钟肯定熟的哈,煮的越久鸡爪就越软,捞出浸泡冰水中冷却后捞出备
4、把配件切好,如图,还有小米辣,香菜,芹菜,百香果的照片悉芹嗤谚忘记拍了,芹菜香菜切段,小米辣切粒,醋,生抽,老抽,白糖,花椒油,盐,称进去搅拌均匀
5、洋葱,蒜泥,姜片,葱段,柠檬片把汁捏进去,在去籽,加进去骷钠疔镟拌匀倒入小米辣,香菜芹菜拌匀,可以多拌一下,要确保糖都化了
6、倒入4廴类锾渭00克饮用水和凤爪,两个百香果倒进去,搅拌均匀封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可,冷藏三小时后可以把柠檬夹出来,以免发苦