鸡蛋买多了可以这么处理，自己记录为主，分享为辅，不喜欢就不做，喜欢就试试看。
食材
鸡蛋100克
韭菜 50克
青椒50克
蒜5克
豆瓣酱5克
食用油5克
牛肉酱5克
清水5克
方法/步骤
1、备菜:豆瓣酱和牛肉酱切碎混合，蒜切片儿，韭菜、青椒切段，这里青椒用了二荆条会有点昀鲮矬监辣，不喜欢可换为其他椒。
2、先热锅下入20ml油把鸡蛋煎为荷包蛋，然后出锅放凉一会儿，切成小块儿。
3、锅内剩余的油用来炒青椒，小火焙煎至产生虎皮纹路，出锅备用。
4、冷锅下入10ml油、蒜瓣儿、混合酱料，小火煎至出红油。
5、下入切块的鸡蛋，加入少许溃誊防煦酱油（根据个人口味可不加，两种酱的咸度也足够了），加入一点点糖提鲜，改大火焖煮。
6、鸡蛋基本吸收汤汁后，下入韭菜段儿。
