纳豆，是发酵后的大豆，属于日餐中一种常见的食品。
食材
黄豆200g
纳豆菌2mg
白糖6g
味精3g
方法/步骤
1、先挑选饱满，完好的黄豆，然后仔细的清洗好黄豆。
2、将黄豆浸泡在水里，浸泡24小时，中间每8个小时换一次水。
3、黄豆泡好后，将水滤出，然后将滤好水的黄豆放入一个干净、干燥、无水、无油的碗里。
4、然后放入比例为2:1的白糖和味精，并将其搅拌均匀。
5、然后将碗放入锅中蒸，蒸15-25分钟，蒸到豆子是软软的即可出锅。
6、用家里有刻度的吸管吸出少量的和准备好的纳豆菌均匀混合起来。
7、把混合好的液体，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，用干净的器具混合搅拌均匀。
8、将搅拌好的黄豆上方用保鲜膜封好，再用牙签一些小眼，方便透气。
9、将其放到锅上再蒸10-15分钟左右。
10、拿出后再发酵16-20个小时，直至豆子表面出现白色的菌膜
11、这时再将豆子取出来，放到另一个干净的无水无油的碗中。
12、放到阴凉处再次冷藏12-18个小时，即可食用了。
13、使用时只需放到碗里，加上调味品然后用筷子使劲的搅拌即可。