芝麻酱花式面包

 时间:2024-11-08 11:51:51

黑芝舵潍汹劓麻营养丰富,具有延年益寿、健脑益智的作用,用其制作美食,美味又养生。今天,用芝麻酱打造一朵艳丽无比的花朵,花瓣清晰,篷松柔软,既能养眼,又饱口福。

芝麻酱花式面包

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食材

高筋面粉300克

酵母3克

细砂糖50克

盐2克

鸡蛋1个

牛奶120克

玉米油25克

芝麻酱30克

黑芝麻2克

全蛋液(刷表面)适量

步骤/方法

1、除油、盐、模袈咐漩酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜撅掏浑锌。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)

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2、置温暖处发酵至二倍大

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3、发酵好后将面团排气,均分为5份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟

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4、把小面团分别擀成直径约15cm的圆形,将面片放在一张烘焙油纸上操作,以便移动

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5、在第1块面片上均匀地涂抹一层芝麻酱,边上留1cm不要抹

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6、继续铺面片,第4块面片操作方法与第1块一样,每铺上一块面片,就在上面涂抹缬方焱蜱一层芝麻酱,第5块面片上不要抹酱

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7、用瓶盖在面片中间印一个圆圈,用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子

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8、将线条切开,不要切进中间印的圆圈

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9、相邻的两片对扭一下

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10、两片一组对扭,形成花形

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11、放入8寸圆模进行二次发酵

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12、发酵至二倍大,表面刷蛋液,花中心撒上黑芝麻

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13、烤箱预热,中层,130度烤30分钟(根据自家烤箱调整烘烤时间、温度),上色满意加盖锡纸

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14、烤熟,取出

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15、脱模,表面刷一层玉米油

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16、还有余热时密封保存

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