酸甜适口，咸鲜微辣。骨酥肉紧，不用吐刺。
食材
小黄鱼一公斤
大葱、生姜、大蒜、八角适量
冰糖一把
香醋一小碗
酱油、蚝油、腐乳、辣椒酱、甜面酱、海鲜酱、番茄酱各一勺
高汤300毫升
啤酒一罐
步骤/方法
1、准备好所需食材、辅料以及调料。
2、各种调料倒入小碗，方便烹饪。
3、小黄鱼洗净，沥干。
4、将油倒入炒锅，加热至七成热。放入小黄鱼，炸至金黄。
5、将炸好的小黄鱼整齐码在锅内，锅底小火加热。倒入酱油和香醋炝一下子，加盖。
6、取炒锅留底油爆香葱姜蒜，接着调入酱汁煸出味道，
7、最后倒入高汤和啤酒。
8、将调好煮沸的汤汁倒入锅内，小火焖两个小时以上。
9、两个小时后，小黄鱼充分吸收了汤汁。
