白面碗托怎么做?一起来看一下吧。
工具/原料
白面300g
咸盐5g
土豆淀粉50g
热油60g
方法/步骤
1、首先在空盆中放入一碗的白面,加入一小勺的土豆淀粉和5克的咸盐,再倒入半碗的清水,顺着一个方向搅拌,搅拌十分钟,搅拌成糊状。
2、再放三次倒入清水继续搅拌,搅拌至酸奶状,可以挂住勺子就可以,盘子底部刷上一层油,防止粘连,倒焯拜芪恨入两勺的面糊,放入蒸锅中大火蒸十五分钟。
3、碗中放入一勺蒜末水貔藻疽,白芝麻和辣椒面,小米辣,用180度的热油泼出香味,放入生抽一勺和一大勺的手工醋,加入秘制辣椒油,再放入葱榕蝽淇咽花和香菜,再放入咸盐和鸡精搅拌均匀,蒸好的碗托自然晾凉,然后把它取出来,切成薄片,装入盘中,倒入调好的料汁即可。