土豆淀粉含量较多，还含有蛋白质，胡萝卜含有大量葡萄糖和维生素，富含β胡萝卜素。
食材
土豆3个
胡萝卜1根
青椒1个
精盐5克
酱油3克
味精2克
醋少许
食用油适量
姜1克，
方法/步骤
1、首先将土豆去皮洗净，胡萝卜青椒洗净放好。准备好一小盆水。
2、先将洗好的土豆切成均匀的丝，切好后放入事先准备好的盆中，以免土豆丝变色。
3、同样把胡萝卜青椒都切成大怅屹岖噤小均匀的丝，切好后放入盘中，然后把姜也切丝，蒜切成碎末，放入盘中。这样料就备齐了。
4、将火打开，把油倒入锅中七八成热将切好的姜丝倒入锅中，然后放入胡萝卜丝，先翻炒几下。
5、把土豆丝捞出控水与青椒丝一同下锅，放入少量的醋继续翻炒水貔藻疽，待三五分钟后三丝就好了，出锅前放入盐与蒜末翻炒几下出锅，放入盘中。
