潮汕砂锅粥，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
食材
珍珠米200g
虾适量
膏蟹适量
姜适量
干贝适量
冬菜适量
方法/步骤
1、砂锅加焯拜芪恨入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止蒗钰妒蟥中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水加花生酱是为了增加香味。
2、虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油。
3、珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。为什么我们要用珍珠米，因为它颗粒饱满干贝泡开后撕碎备用。
4、20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了。
5、放入膏蟹和姜片，煮开两三分钟后再放虾，虾比较快熟，煮开就可以了注意：膏蟹放入后不要立即搅拌，膏赦闺尴蚯会散开，应该是放入后让它凝固一下再轻轻地搅拌一下底部防止糊锅就可以了。
6、开了之后提前放入冬菜和撕碎的干贝，把咸鲜味煮出来途中要不停地上下搅骷钠疔镟拌，防止粥水溢出，同时可以让粥水变得更加浓稠，时不时还要搅一下底部防止糊锅，然后盛出。
