街道旁、橱窗内，缔眠箨盘精致华丽的西式甜品逐渐取代了传统中式点心的地位，但记忆里总有一道传统的中式点心，能勾起我们记忆的味道。这道传统鹚兢尖睁的开酥中式点心老婆饼，是我最喜欢吃的，酥脆的外皮加上软糯香甜的馅料，永远忘不了的味道。
食材
面粉（水油皮）200克（油酥）135克
猪油（水油皮）60克（油酥）67克（馅料25克）
水（水油皮）70克（馅料）70克
糯米粉80克
白糖（水油皮）35克（馅料）70克
熟芝麻35克
鸡蛋1个
步骤/方法
1、把馅料里的水，猪油，白糖倒入锅里，大火烧开
2、倒入糯米粉，烫熟
3、倒入炒熟的芝麻，搅拌均匀
4、盛出备用，晾凉放冰箱冷藏1小时
5、冷藏好的糯米馅不黏手之后，分成大小均等的剂子备用
6、水油皮和油酥按配方中的比例和成面团，松弛30分钟
7、醒发好的油皮和油酥都分成大小均等的剂子
8、每个油皮包裹一个油酥
9、包好之后收口朝下，松弛5分钟
10、用擀面杖擀开如图
11、然后从一头卷起
12、卷好的剂子松弛20分钟，一定要盖保鲜膜
13、松弛好的油酥再进行二次擀酥，擀的越长越薄，酥层就会越多越酥
14、从一头卷起，盖保鲜膜再松弛10分钟
15、拿一个剂子，如图，折一下
16、擀成饼皮，然后放入糯米馅，包好
17、包好的老婆饼收口朝下
18、用擀面杖轻轻擀开
19、做好的老婆饼胚放入烤盘
20、表面刷上蛋液
21、撒上芝麻，然后用刀片划三道口，不要划的太深，放入预热的烤箱180度烤20分钟左右，根据自己烤箱的温度
22、烤好的老婆饼出炉
23、晾凉享用
