鱼那么有营养,而且不会胖,除了有刺不太好。喜欢的可以一起看一看,超级入味的,汤也很鲜美。
食材
黄花鱼一条
姜若干
料酒一勺
葱一根
盐适量
生抽一勺
蚝油适量
蒜三瓣
方法/步骤
1、将黄花鱼刮去鱼鳞,剪开肚子清理清理干净,摘除鱼鳃,将鱼头里的黑色薄膜也摘除。鱼獠钉桂赐身两面割花刀,用料酒和盐涂抹鱼身,葱姜切丝,放到鱼肚里以及鱼身两面,腌半小时左右。腌好后,扔掉葱姜丝,用厨房纸吸干鱼身。
2、烧油,将鱼身两面小火煎至金黄色,出锅备用。
3、锅中再加一点油,然后放入八角和葱、姜、蒜爆香,喜欢吃辣的,可以一同放几个干红辣椒进去。
4、放入鱼后,加入一勺酱油,一勺醋,然后加入清水,水量与鱼身同等就可以。加入一勺蚝油,开始炖鱼,尽瞠饨土椿量不要翻动鱼,容易散,可以用勺子浇汁到鱼身上。
5、中火炖10-15分钟,撒上蒜片,放少许盐(腌鱼的时候用过盐了),收汁出锅。
6、出锅装盘,撒一些香菜或者红椒等装饰一下,更有食欲。