对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是豆腐肉末炸丸子。下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
香菜20克
豆腐一块
猪肉末100克
面包糠20克
鸡蛋两个
葱姜适量
食盐3克
十三香3克
蚝油一勺
生抽一勺
食用油一勺
方法/步骤
1、将香菜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后控一下水，然后再放到案板上，将它切成碎栌嗾焱徐丁，切好碎丁之后先放到棒瀹跏癞一个盘中，切完香菜之后咱们再把小葱取出来择干净，然后清洗干净，接下来将它切成葱花，切完之后咱们将它和香菜放到一块就可以了，最后再来切一下咱们准备好的生姜，生姜在切之前要去皮，然后切成生姜末，同样是放到盘中备用。
2、把准备好的豆腐简单地冲洗一遍，冲洗掉表面的黏液，冲洗完吮钾熨追成之后咱们将其放到一个大碗中，然后下手将豆腐捏碎，尽量捏得碎一点，捏好之后咱们再向里面放上适量的猪肉末，还有刚刚切好的配菜。
3、猪肉末和配菜全部加入到豆腐里面之后，再向里面加上准备好的面包糠和一个鸡蛋，加完之后再加上适量的食盐，十三香，蚝油和生抽调味，这些调味料的量根据自己的喜好来进行添加不要加得太多。
4、接下来咱们用手将它们充分抓拌均匀，尽量多抓一赦闺尴蚯会，让它们均匀地混合在一起，抓好之后咱们抓一把馅料放在手里搓成丸子，丸子不要太大，比乒乓球稍微小一点或者是一样大就可以了，太大的话不容易炸卉剡卧迟熟。全部搓完之后，咱们将它放到盘中备用。
5、把另一个准备好的鸡蛋打到碗中搅成鸡蛋液，然后将做好的丸赤蹭荸锅子放到蛋液里面粘上一层蛋液，粘好之后先放到一旁，接下来咱们在锅中烧上适量的食用油，油温六成热的时候将丸子放进去开始炸一下。
6、在放丸子的时候要一个一个地放，中火慢炸，不时地翻动让它受热均匀，炸至表面金黄酥脆的时候就可以控油捞出来了，全程大约5分钟。非常好吃的油炸丸子就做好了。
