今天带来的是全蛋海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋4个
低筋面粉120克
细砂糖100克
玉米油30克
牛奶30克
方法/步骤
1、准备材料。
2、将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖。
3、将打蛋盆放到装着温水的锅中，不断搅拌至细砂糖融化，蛋液温度到38度左右。
4、将打蛋盆拿出，用电动打蛋器打至起大泡，蛋液为黄色。
5、继续用打蛋器搅打约5分钟，至蛋液膨胀，颜色变成淡淡的乳黄色。
6、继续搅打至全蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，并会在几秒钟内朔娼沫毓消失，这时候蛋液就打发完成。
7、分三次在全蛋液中加入低筋面粉，翻拌至均匀的面糊。
8、将玉米油和牛奶混合，搅拌至完全融合。
9、将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中，翻拌均匀再倒回面糊中翻拌均匀即可。
10、0将面糊倒入模具，震出大气泡。放入预热好170度的烤箱中下层，约40分钟。
11、出炉后蛋糕倒扣放凉架上放凉后即可脱模食用。
12、切一块儿
