说起鱼鳞，大家可能以为这东西是不能吃的，实潢廿笪安际不然，鱼鳞含有高蛋白，多种氨基酸，维生素B6等，前不久在山东台一个美食节目中看见有炸鱼鳞这道菜，侥馑孰幻超诱人的！家里正好买了条7斤多的胖头鱼，就跃跃欲试，做的量不多，心里也没底，过程就没拍，直接拍成品。第一次做，粘粉这步做的不是很好，样子做出来和节目里差很多。不过味道还不错！色泽金黄,口感香酥微辣,有一股鱼鳞特有的清香一点也吃不出是鱼鳞。小宝一个人就消灭了一大半，这次是实验，下次再做时，再拍操作步奏详图~~~~~~~
食材
鱼鳞适量
面粉适量
葱、姜、料酒适量
椒盐、胡椒粉适量
白醋适量
色拉油适量
方法/步骤
1、1.鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。
2、2.加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。
3、3.起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。
4、4.趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。