今天带来的是火腿蘑菇派,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄油140
低粉230
蛋黄20
水25
白砂糖5
盐2
蘑菇（馅料）10克（个人口味酌情增减）
火腿（馅料）10克（个人口味酌情增减）
鸡蛋（蛋奶液）1个
白砂糖（蛋奶液）10
淡奶油（蛋奶液）50
牛奶（蛋奶液）50
盐（蛋奶液）3—5克
方法/步骤
1、黄油切成小丁，蛋黄中加入糖，盐和水混合均匀后冷藏备用
2、黄油加入到低粉中，搓成颗粒状，加入冷藏后的蛋黄液揉成团
3、面团包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上，过夜更好，派皮的部分量比较大，可以冷藏或者冷冻保存
4、取出面团展开保鲜膜，表面覆盖油纸，擀成1.5～2mm薄片，
5、提起保鲜膜将薄片覆盖在模具中，压实边缘除
6、用擀面杖将多余部分擀掉，放入冰箱冷藏一会儿
7、放入到冰箱冷藏一会儿，冷藏取出后底部扎满孔
8、烤箱上200，下180度，烘烤25到30分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气和上色情况酌情增减
9、蘑菇罐头沥干水分，与切碎的火腿一起放到饼底上，烤箱提前预热
10、蛋奶液所有材料混合，倒入到派中，盐的量仅供参考，要根据你个人的口味以及你添加的食材是否有咸味酌情增减
11、烤箱180度烘烤25到30分钟，观察表面上色情况，出炉自然摊凉
