不想吃太油腻的,想吃点清淡的挥响裢鲮东西,所以尝试做做看爷爷以前做过的面粉粿,味道清淡,鲜美,还带着一丝丝香甜,令人回味无穷。
食材
面粉400g
花蛤350g
味精一小勺
方法/步骤
1、准备好花蛤和面粉。将花蛤清洗干净;将面粉揉成团。揉面粉的水可以适当加一点味精,会使味道更鲜美
2、将面粉放在一旁半个小时,此举成为“醒面”,能让面筋出来,更有嚼劲
3、花蛤洗净后,烧水准备煮花蛤
4、水开后,大火煮花蛤至熟
5、煮熟之后,汤不要倒掉,装在小碗里,等下还要煮面粉粿。随后将花蛤汤倒入锅中,加入适当的水或者昨日擢爻充种的剩汤,花蛤可放可不放,因为我们只需要花蛤汤来调味。当然放下去也是可以的
6、将面粉撕成大概大拇指大小的一小片一小片丢入锅中,大火煮
7、最后,美味的面粉粿就做完啦~