当归是伞形科植物当归的根。当归味甘、辛，属于温性药物。
种植时间
1、当归的最佳种植时间是在春天或者秋天，一般在3月或者9月底左右。在种植前需要对土地进行整理、松土、施肥，以保证当归生长的稳定和健康。
种植方法
1、种植环境和土壤选择：在栽培当归时，需要选择土质疏松、排水良好、富含腐殖质的土地，并保持土壤pH值在6.0-7.5之间。
2、育苗：可以将当归种子浸泡在40摄氏度的艨朵娈醒温水中浸泡10-15分钟，然后将种子在湿润的海绵或者花盆表面上撒上一层土，定期浇水，等到种子发芽之后再移栽出去。
3、移栽：在苗期选定适当的间距，将幼苗移栽到新的土地中。注意控制深度，将种子埋入土中的深度为2-3厘米，距离约5-8厘米。
4、管理：当归喜好温暖和湿润的环境，需要邈赕瑟遂定期浇水和施肥。当归是比较抗旱的植物，但是在夏季干燥的时候需要保持湿润，通过覆盖草帘等措施保持土壤湿润。
5、收获：当归的收获时间一般在植株生长2-3年之后，此时可以挖出根茎。注意选择适当的时间，防止地下部分存水减少，影响品质。