喜欢吃茄子，任何做法都爱！今天给大家分享一道锅塌茄子，希望跟我一样喜欢。
食材
茄子200g
鸡蛋2个
食盐5g
姜5g
蒜3g
料酒10ml
蚝油6g
番茄酱15g
调和油100ml
面粉75g
洋葱20g
芝麻油10ml
方法/步骤
1、首先将茄子斜切成7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。
2、接着将平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。
3、然后锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。
4、接下来放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。
5、紧接着把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。
6、最后剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。
