这道【酱汁茄子】是先凸鹣沮北把茄子蒸熟，然后把熬好的酱汁浇在上面。有点类似于酱拌茄子的感觉，所以酱汁的做法就可以按照自己的口感、喜爱搭配即可。
食材
茄子3个
猪肉50克
油1汤匙
盐3克
黄豆酱2汤匙
白糖2克
黄酒1茶匙
香油1茶匙
葱姜蒜适量
步骤/方法
1、把茄子去蒂洗净
2、然后把茄子切条
3、把切好的茄条装盘，放入蒸锅
4、蒸制10分钟左右，茄子熟透就可以
5、在蒸制茄子的空档，猪肉切粒、葱姜蒜切粒
6、把蒸熟的茄条取出
7、热油，放入葱姜蒜炒香
8、放入肉末煸炒均匀
9、放入黄豆酱，小火煸炒均匀、烹入适量黄酒炒匀
10、加少许清水熬制1分钟
11、加少许盐、白糖调味，滴几滴香油，炒匀即可关火
12、把酱汁浇在茄子上面，即可上桌品味
