、捞面条是相当一部分河南人的最爱，有的甚至一天不吃就不舒坦，我家里就有两位酷爱吃面条的。 捞面条擢爻充种的卤除了夏季鹚兢尖睁的应季菜番茄、豆角、茄子搭配之外，就是番茄鸡蛋的卤了，这个卤酸甜鲜美，味道比较平和温润，老人孩子都爱吃。 但是要想卤做的好吃，少不了这样东西——水淀粉，加入水淀粉后蛋花也好看，汤卤浓稠，吃起来更有味道。最后撒入荆芥，那真是神来之笔，鲜味顿时出来了，爱吃荆芥的要是吃面条没有荆芥，那真是食之无味了。
食材
面条200克
番茄2个
鸡蛋1个
葱2克
姜2克
荆芥5克
植物油10克
盐3克
水淀粉适量
步骤/方法
1、准备好材料，荆芥洗净，西红柿去皮切小块，鸡蛋搅散
2、葱姜切碎，起油锅炒香葱姜
3、放入番茄翻炒加入盐炒至西红柿软烂出汁，加适量水烧开
4、淋入水淀粉搅匀，开锅后淋入蛋液，先不要搅动，待蛋花飘上来就可以搅拌了，这样做鸡蛋花是大片的
5、蛋花飘上来搅匀，关火，撒入荆芥叶搅匀即可
6、煮面条，最好两个火同时用，卤做好时，面条也该下锅了，煮熟的面条充分过凉几次捞入碗内，浇上卤就可以吃了
