湘西坛子酸鱼的做法

湘西坛子酸鱼的做法

食材

鱼肉400g

酸菜100g

料酒7g

玉米淀粉10g

白胡椒粉适量

蒜6g

生抽10g

油25g

干辣椒10个

泡椒20g

花椒5g

热油15g

方法/步骤

1、将鱼肉切成片，然后放入料酒，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟

2、锅中放油

3、烧热后放入蒜末，姜丝，小火爆香

4、再放入干辣椒，花椒，酸菜，泡椒，翻炒一会

5、再加入盐，糖，生抽，倒入开水，煮开，煮开后再煮10分钟

6、然后放入鱼肉，鱼肉变色后，盛入碗中，然后放上蒜末，干辣椒，淋上热油就可以了