南方不一样的酒酿米发糕，快来试一下不一样的味道吧。
食材
粘米粉140克
玉米油20克
清水150克
酵母2克
细砂糖20克
水12克
甜酒酿汁130克
香油0.5克
方法/步骤
1、把20克粘米粉和150克清水放入不粘锅中，小火熬至刮刀磷挎菪闲划过的痕迹不消失，老酸奶状，趁热加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。
2、晾至40度时加入甜酒酿汁(只要汁不要米)拌匀。再加入酵母(燕子牌)和玉米油拌匀。
3、再加入剩余的粘米粉拌匀。
4、调好的米浆用刮刀搅拌有阻力，刮刀划过的纹路隔几秒后会变的不清晰但是不会消岳赎祝浦失。太稀要加点粉，太稠要加点水。
5、挑起米浆滴落的痕迹也是隔几秒后会变得粲茸锿枋不清晰但是不会消失。倒入模具中用刮刀抹平表面。放在温暖的地方，发酵温度：35度，时间：1个小时。
6、发酵烂衣茫庥好的面糊是原来的两倍大，宁可发酵的欠一点也不要发酵过度，表面有气泡，放入烧开的蒸锅上，蒸15分钟后关火焖5分钟出锅。做好的酒酿米发糕带有酒酿的香气Q弹不粘牙。
