流心又热乎乎的车轮饼真的非常好吃，不过唯一的缺点就是要现做现吃啦，冷却了味道真的大打折扣！
食材
地瓜250g
淡奶油 35g
糖 35g
黄油 15g
泡打粉 3g
奶粉 12g
紫薯粉4g
细砂糖 35g
低筋面粉 20g
植物油25g
方法/步骤
1、先来做香芋馅儿和地瓜馅儿，把荔浦芋头和地瓜去皮切小块，放入预热好的蒸箱或者蒸锅蒸30分钟左右。
2、蒸到筷子可以轻易戳穿的地步就是可以了，把芋头和地瓜取出备用。
3、把芋头/地瓜放入破壁机，加入淡奶油、糖、黄油、奶粉，打菠揠恿忍芋头可以加点紫薯粉，地瓜不需要，搅打成软糯的芋泥/地瓜泥备用。两者做法和配料是一样的，所以可以一起做
4、下面来做奶茶卡仕达酱。鸡蛋黄鸡蛋白分离，鸡蛋黄和糖用手抽搅拌均匀至发白。
5、筛入红茶粉、低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
6、把牛奶倒入锅中煮热，不要完全沸腾，周边开始冒小泡泡就关譬挝钣苈火。把牛奶缓缓倒入粉蛋混合物中，一边倒一边搅拌，不要太快，不能把蛋黄烫熟。然后静置五分钟，让茶香浸泡在其中。
7、再用滤网过滤掉气泡和茶叶碎，再把液体倒入锅中，小火加热。手抽不断搅拌。
8、搅拌到略浓稠的时候就关火，放入黄油继续搅拌，用余温融化黄油。奶茶卡仕达酱就做好了，盛出备用。
9、这时候可以煮珍珠，把珍珠放入滚开的水中煮熟捞出，混合一些黑糖，备用即可。
10、芋圆也是水开后煮熟捞出备用。
11、此时可以把配料都热一下（卡仕达酱、芋泥地瓜泥），车轮饼中的馅儿太冷会影响口剩路怪绦感。取出冷藏好的车轮饼面糊，倒入有深度的圆盘，开中档。面糊薄薄一勺铺满底部即可。
12、用一根粗一些的木棍快速的绕着边圈旋转，让周围也形成一定高度的面壳。
13、快速的铺上料，先铺半液体类，再放固体类。图中是芋泥肉松和地瓜芋圆的。
14、全程小火（防止周围声矜檠鹣面糊熟的过快，黏合不上），放好馅儿后，马上把刚刚做的饼壳改在上面，利用没熟的面糊快速粘合。⚠️如果面糊已经都熟了，绺从萦米可以用一把小的黄油刀沾一些生面糊，补在周围一圈上，继续加热，使其粘合起来。
15、等到饼底均匀上色，两个饼底相互粘合，车轮饼就做好了，穑祯理涕趁热吃吧～冷了口感就大打折扣了，不建议大家一次性做太多，复热后的皮子不太好吃，现做现吃才是最好的。
