大爱猪排外面包裹的酥皮，简直不要太好吃哦。
食材
猪腿肉250克
面粉50克
鸡蛋1个
面包糠50克
食盐5克
料酒3毫升
味极鲜3毫升
香醋3毫升
葱姜各6片
蛋清1个
步骤/方法
1、猪腿肉切大的薄片，用刀背把肉拍散。
2、拍散后把上述辅料均匀的抹在肉的两面，按摩两分钟，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏2个小时入味，我临时猎谆承克出门了所以冷藏了5个多小时，已经很入味了。
3、把面粉、鸡蛋、面包糠都放在大的盘子里，然后把腌制好的猪堡盈耙楞排先沾一层面粉，再放到鸡蛋液里滚一圈，最后粘上面包糠。
4、冷锅热油，肉眼看到油冒烟为宜，把猪排放入大火炸定性，然后转小火炸熟透，这个过程大约需要十分钟。
5、小火炸完猪排再转几秒大火，逼逼油，顺带把表皮炸的黄灿灿的。
6、炸好以后就取来放吸油纸上吸吸油，切成小块方便吃，再按个人口味撒些盐、辣椒面、孜然或挤些番茄酱之类的。
