白斩小猪肚的做法

秋冬进补，小猪肚决不能少！白斩小猪肚清爽又好味

食材

猪肚1个

黄酒2两

黑胡椒粒适量

姜蒜适量

辣椒适量

黑胡椒粉适量

生抽2勺

米醋1勺

方法/步骤

1、备菜：小猪肚提前焯水（猪肚处理比较复杂，此处不多做介绍）。姜块、黑胡椒粒（压碎）

2、直接上高压锅，加入猪肚、姜块、黑胡椒粒、黄酒、清水，大概莫过材料即可。

3、开大火煮沸至高压锅叫气，转小火煮40分钟。

4、高压锅静置后倒出小猪肚，沥干水分。

5、小猪肚冷却后切成条。

6、蘸料：原则上根据自己口味来调，2勺生抽，1勺米醋，姜丝少许，辣椒一个，黑胡椒粉少许。