郑板桥曾说,宁可食无肉不可居无竹。竹林里长出来的笋更是美味无比很多人都好这口。要烧一个笋。分两步。第一步去笋衣,第二步再烧制。
食材
笋400克
油5毫升
盐2克
酱油5毫升
水200毫升
鸡精0.5克
方法/步骤
1、原料:笋笋,是地球送人类的好食材,笋含多种人体必需的营养元素和各种成分,如钙、磷、铁等元素、丰富擢爻充种的植物蛋白、特别是膳食纤维含量很高,常食有助肠胃蠕动、帮助消化,防止因便秘造成毒素在人体内积累。
2、一粑颇岔鲷、去笋衣从地里挖出来的笋带着泥土,如果直接一片片去笋衣,那弄得一手泥,而且会弄脏笋肉,下面介绍一刀去笋衣的办法——用刀把笋从头到脚一划拉,注意轻重。这个划拉的目的主要就是把笋衣给划开一道口子。
3、然后你就可以把它剥开啦,雪白的笋肉就露出来了。
4、第二步:烧制刀拍笋,鲜嫩的笋一拍就裂开了。然后你就可以用手把这个笋给折断。按照你所喜欢的,比如说可以折成一两寸长短。有的人喜欢用刀切,我建议不要用到切。因为刀切以后会留下一股气味。影响菜的口感
5、笋放进锅里。加上一些油、谁枥珏宙盐、水、酱油,选择合适的火力就开烧。我直接闷烧了——电磁炉选择高火,十分钟。因为今天买来的笋特别的嫩,所以就不想长时间闷了。这样烧的好处是梓脶阗擗最大程度地减少了油烟的产生,因为一开始就加了水进去,就不可能产生高温下的油烟,有利于健康。
6、烧了10分钟后出炉的产品,水水的,虽然没有油焖笋那样光鲜亮丽,但是丝毫不影响口感,脆中带甜,鲜嫩。连老太太也咬得吃得。