笼笼肉是陕西特色美食，以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，食用时用荷叶饼夹之而食。
食材
猪肉(腿)450克
大米200克
郫县豆瓣酱100克
生姜2片
白酒15克
步骤/方法
1、所需材料，大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用。
2、郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用。
3、猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中。
4、搅拌匀，入味十分钟。
5、将碾碎的大米拌入，搅拌匀。
6、盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可，蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍
