今天带来的是醋溜木须,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪瘦肉90克
鸡蛋3个
姜2片
蒜5瓣
老抽1勺
生抽2勺
醋4勺
盐一点点
淀粉1.5勺
香油几滴
方法/步骤
1、瘦肉去筋切薄片加一个鸡蛋清、一点点盐拌匀
2、在加入半勺淀粉拌匀腌制10分钟
3、腌肉剩的蛋黄，在打入两个鸡蛋
4、起锅烧油，可以多放一点油，油热滴一滴蛋液，鸡蛋立即炸烹浮起，下入鸡蛋液快速滑炒，没有液体时迅速盛出备用
5、锅中留炸鸡蛋的油，下入腌好的肉片快速翻炒，肉片变白盛出备用
6、蒜末、姜沫、1勺老抽、2勺生抽、4勺醋1勺淀粉、少许水调一碗料汁备用
7、锅中留底油下入蒜丝爆香
8、下入肉片和鸡蛋快速翻炒
9、下入料汁，翻炒均匀，汤汁浓稠，最后点几滴香油出锅
10、上桌开吃啦！
