茄子的营养丰富又价格低廉，也有许多功效，比如抗衰老、降血压、降血脂、保护心笥苁嗥悍血管、抗坏血酸等等功效。茄子是常见的家常蔬菜，用肉来炒茄子，营养美味，十分下饭。
食材
茄子2个、
猪肉100克
蒜瓣4个
辣椒1个
葱2根
油适量
辣椒粉4克
盐4克
酱油10毫升
步骤/方法
1、备齐食材。
2、所嘀芟苒疾有食材洗干净后再切，可以减少营养的损失，茄子不要去皮切成条，辣椒切丝、肉切丝、葱切段、蒜瓣剥去皮切碎。
3、锅烧热后倒入油，油热后加入葱蒜爆香。
4、然后加入肉丝。
5、翻炒几下后，加入盐和酱油。
6、肉翻炒入味后，加入茄条。
7、加入辣椒粉才够味。
8、继续大火炒，炒至茄子变软熟了，就OK啦！肉炒的茄子自然鲜美，所以就不用加味精喽！
