排骨含嘀芟苒疾有丰富的蛋白质，是大家常吃的家常菜，但是糯米搭配排骨真是别有一番风味，小孩和老人都喜欢。今天要和大家分享的美食是糯米排骨。下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
排骨300g
干红椒10g
花椒10g
大茴10g
葱丝10g
姜丝10g
蛋黄20g
玉米淀粉20g
食盐3g
胡椒粉10g
白糖3g
生抽一勺
料酒一勺
海鲜酱10g
方法/步骤
1、糯米用温水泡上2个小时，记得要提溱碳叛鹤前浸泡。准备排骨700克，切开之后，斩成5厘米左右的小段。泡入清水中，加入食盐，洗去血水，捞出后再用清水冲洗一次，控干水分。
2、排骨放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鲜酱抓匀腌制。
3、盆中再放入干红椒，花椒，大茴，倒入切好的葱丝，锸蜀抓芽姜丝，抓匀之后打入一个鸡蛋黄，抓匀蛋黄后，倒入玉米淀粉再次搅拌抓匀。
4、泡好的糯米控去水分，糯米中加入食盐拌匀。准备一个盘子，盘子上均匀地刷上植物油，以防止粘连。
5、把腌好的排骨裹上糯米，依次放置在盘中，尽量排列整齐，不溴溢菏确要压在一起。不均匀的地方用勺子把糯米铺开，最后把多余的糯米倒在盘子上。
6、锅中烧开水，水开之后，把排骨放在篦子蒸40分钟。40分钟之后就可以出锅了，然后撒上葱花、香菜即可。
