今天带来的是酱香羊头肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
主料:羊头肉(熟的)1块;10克(个人口味酌情增减)
辅料:洋葱半个,香菜;10克(个人口味酌情增减)
调料A:葱,姜,蒜1头,干辣椒;10克
调料B:豆瓣酱(约1头蒜的体积);1勺
调料C:五香粉(约1枚大蒜瓣同体积);20克
其他:清水,食用油。1勺
方法/步骤
1、步骤1:羊头肉切成条或片;洋葱切条;香菜切成大拇指长度的段;姜切片,葱切大拇指同宽的葱,蒜瓣拍松。
2、步骤2:开大火,热锅凉油;下葱,姜,蒜和干辣椒(调料A)翻炒出香味。
3、步骤3:保持大火,下豆瓣酱(调料B),翻炒至酱香味飘出。
4、步骤4:保持大火,倒入清水,没过锅底的调料;不断翻炒至汤汁沸腾并冒出大量气泡。
5、步骤5:保持大火,放入羊头肉,撒入五香粉(调料C);不停地翻炒至汤汁将干。
6、步骤6:保持大火,下洋葱,翻炒均匀。
7、步骤7:保持大火,下香菜,翻炒均匀。
8、步骤8:琢磨琢磨(偷偷尝尝也行),洋葱断生之后,即可关火出锅啦。