烤盘26*26该文章来自豆果美食达人作者厨义
食材
蛋糕胚部分适量
鸡蛋3个
牛奶30毫升
椰子油20毫升
低筋粉40克
白糖20克
柠檬汁3-5滴
海盐（可略）0.5克
夹心外皮部分适量
芝士片几片
沙拉酱（任意口味）适量
金枪鱼松适量
步骤
1、3个鸡蛋蛋清，蛋黄分离。
2、分离出的蛋黄部分加入鲜奶和椰子油（其他无味道的油如玉米油等都可以）
3、搅打到油分彻底乳化。
4、筛入低筋面粉。
5、将低筋粉Z字形搅打均匀
6、低筋粉搅打成糊即可，防止打圈搅拌起筋。
7、蛋白加入几滴柠檬汁，一点点海盐和1/2的白糖打发。
8、打发至鱼眼泡状态加入余下的1/2白糖继续打发。
9、打发成这种提起有小下垂角的湿性发泡状态即可。
10、取一半的蛋白霜切拌入蛋黄糊，禁止打圈搅拌，只能切拌均匀。
11、将切拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜盆子，切拌均匀。烤箱预热130度。
12、倒入铺好硅油纸的模具（26*26）大致铺平
13、送入烤箱130度烤15分钟，转140度烤5分钟。
14、出炉。
15、倒扣在冷却架上。
16、小心的揭开硅油纸。
17、揭掉硅油纸。
18、蛋糕胚部分大概2厘米厚度，不会回缩。
19、将蛋糕胚切边休整。
20、切成大小均匀的小方块。
21、1/闸拊福律2的小方块上放上芝士片，然后将没有放芝士片的小方块改在芝士片上。在夹好芝士的小方块六个面上均匀的涂抹喜欢的沙拉酱。
22、然后每个面都沾取金枪鱼松。
23、一个面一个面沾取。
24、每个面都均匀沾取好。
25、金枪鱼松咸鲜，搭配芝士的奶香和蛋糕的松软真的非常满足。
26、搭配了一些核桃碎口感更加丰富。
