鸡蛋想必大家都不陌生，经常食用。但是新鲜的鸡蛋在高温夏季很容易变质，保存时间也相对比较短。为了延长鸡蛋的保鲜期，可以放在冷柜中保存。下面就讲讲怎样用冷柜保鲜鸡蛋。
工具/原料
鸡蛋、冷柜
手工
方法/步骤
1、散装蛋在存放冷柜前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清野烛臬蒯洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋寄噢剪飕在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
2、鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，湿俣觊鄄幼度80%左右，也就是放入冷柜冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冷柜，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在保鲜柜内，鸡蛋最抓荣紊辰长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。
3、把散装蛋放入冷柜时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。
4、储存在冷柜里的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冷柜取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冷柜，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冷柜细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
