螺壳圆锥形，坚厚，壳顶尖，螺层7层，缝合线深，壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗擢爻充种的螺棱，接下来看看螺蛳怎么制作比较好吃吧。
食材
螺蛳适量
母鸡一只
紫苏叶适量
盐适量
十三香适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
蒜末适量
葱末适量
干辣椒适量
方法/步骤
1、在净水中养一两天，清洁吐沙。
2、可在水中放一点盐和油，加快吐沙的过程。
3、将焯过水的螺蛳挑出螺肉，备用。
4、取一年左右的母鸡，切块后焯一下水。
5、锅中倒适量的水，下鸡块、石斛，中小火煲一个多小时。
6、放入螺肉，煲上半个小时即可。
7、紫苏叶洗净后切碎。
8、热锅起油，下蒜末、姜粒爆香，放干辣椒。
9、加入螺蛳，大火翻炒。
10、加盐、十三香、生抽、老抽调味，下米酒。
11、炒匀后加水，大火煮至入味。
12、下紫苏叶翻炒均匀。
13、放一点葱花出锅即可。
