四川人爱吃腊肉，风干酱油剜粞蠡仑肉是中国人都喜欢的，我每年都会亲手做一些，希望我的经验让大家迟到美味的风干酱油肉。
食材
猪肉五花肉5000克
生抽酱油1000克
盐30克
料酒500克
生姜40克
洋葱1000克
辣椒面20克
大料粉20克
黑胡椒粉20克
花椒面20克
白糖30克
八角20克
方法/步骤
1、把五花肉洗干净，因为风干的肉可以生吃，一定要洗干净肉，再焯拜芪恨入料。切成两指宽，三指厚的样子，风干的肉为了里面可以入味，不要切太大，这样的大小，风干后还会变小，形状也刚好。
2、切好的肉条，放入干净的容器里面，倒入生抽酱油，料酒，盐水貔藻疽，切成丝状的洋葱，八角，大料粉，辣椒面等调料，充分拌匀，跛星笸浊让每一条肉的每个地方都粘到各种调料，再把肉按紧，让料酒，酱油尽量淹没所有的肉。把容器放入冰箱12到24个小时不等。
3、准备好干净的竹签，或小绳子，取出肉以后，悬挂在最通风擢爻充种的地方，保持卫生。在五到七天以后，收藏，保存在阴凉干净的地方。风干酱油肉就做好了，即使是生的也可以吃哦。