鱿鱼干可以通过食用碱、小苏打和香油等方法进行泡发，本答案介绍了以裼沙钔炯上提及到的所有方法，以下是将鱿鱼干通过食用碱泡发的步骤说明：
工具/原料
食盐50g
食用碱50g
小苏打100g
香油30g
米醋50g
食用碱泡发
1、将鱿鱼干洗净先将你的鱿鱼干用清水清洗干净，往盆里倒入四十到五十度的热水。
2、倒入食用盐往热水里面倒入一些食用盐，将你的鱿鱼干放入盐水里面浸泡两小时。
3、倒入食用碱时间到后将水倒掉，重新倒入热水，再倒入一些食用碱，再将鱿鱼干放入浸泡五小时即可。
小苏打浸泡
1、倒入小苏打粉先往干净的小盆里面倒入一勺食用小苏打粉。
2、倒入温水再往里面倒入温水，将小苏打粉搅拌至充分溶解。
3、将鱿鱼干放入水中将鱿鱼干直接放入水中浸泡两个小时的时间就可以了。
香油浸泡
1、将鱿鱼干放入盆里先将你的鱿鱼干放入到一个干净的小盆里面。
2、倒入香油再往鱿鱼干上面倒入一些香油，再倒入一些米醋。
3、搅拌均匀倒入温水淹没整个鱿鱼干，用勺子搅拌均匀，再浸泡两个小时就可以了。
