喜欢吃某牌子的香菇酱，只是一瓶吃不了几次就没了，还有些小贵。
工具/原料
鲜香菇500克甜面酱100克黄豆酱100克郫县豆瓣酱1汤匙
方法/步骤
1、姜、蒜切末
2、鲜香菇洗净切成小丁（香菇梗不用去掉，切丁就行)
3、五花肉切小丁
4、用白胡椒粉、淀粉、料酒1大勺抓匀上浆
5、豆瓣酱和甜面酱按1:1加入料酒1汤匙和适量水调和均匀
6、冷锅冷油倒入花生小火慢慢炸制变色捞出控油（油平时炒菜的量就行）
7、不烫手时去掉外皮
8、倒入塑料袋用擀面杖擀成粗粒备用
9、原锅倒入肉丁煸炒
10、煸至肉丁变成白色时加入姜、蒜碎、烹料酒去腥，继续煸至肉丁表面微黄
11、下入香菇丁翻炒（要中小火）
12、炒至香菇丁水分减少、表面微黄
13、另起锅，热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱（油的量要稍微多一些才好吃）
14、炒至红油出现
15、倒入混合好的酱汁翻炒
16、加入白糖
17、来小妙招了，加入食用碱面（千万不要多，我的这份酱加入了一个半黄豆粒大小的碱面，碱多了会发苦）
18、慢慢熬煮一下水分（大约5分钟）
19、加入炒好的香菇丁搅匀继续熬煮（这时候要尝一下味道，可适量加入盐或是糖）
20、熬至酱稍微粘稠
21、倒入花生碎搅匀关火，冷却后装入无水无油的容器中保存。
