今天带来的是肉桂提子卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉200g
低筋面粉50g
糖25g
盐4g
全蛋液38g
牛奶125g
酵母3g
黄油35g
馅料材料10克（个人口味酌情增减）
提子干50g
百利甜酒50ml
细砂糖70g
肉桂粉2小匙
方法/步骤
1、除黄油盐咯悝滩镞以外所有材料放入桶内搅拌至出粗膜状态加入黄油继续搅拌至黄油和面团完全融合后加入盐继续搅打至完全扩展状态。取出面团进行一次发酵至面团2-2.5倍大小
2、发酵好的面团排气滚圆后室温醒发20分钟后，擀开成长方形表面撒肉桂粉细砂糖
3、提子干提前一天或提前三小时泡入百利甜酒中。泡好的提子干捞出吸干表面水分撒在表面
4、自上而下卷起面团，用刀均匀切分成8份
5、切面朝上，放入纸膜中进行二次发酵。
6、发酵至2倍大小表面刷蛋液放入提前预热好的烤箱中。下火190度上火170度，15分钟。
7、烤好后取出晾凉
8、成品图
